生産者について

現在銀の串で使用している飛来幸鶏は、宮崎県小林市にある飛来幸鶏ファームという１件の生産者さんで育てられている鶏です。
今までいくつものブランド食材を取り扱ってきましたが、この飛来幸鶏が最高だと感じてます。
飛来幸鶏は名古屋コーチンなのですが、同じブランドの鶏でも生産者によって味が大きく違ってくるのを何度も体験しています。
ブランド名より生産者がどなたかが信頼できると思ってます。