2018年9月、鹿児島市天文館にオープン
国内でも希少価値の高い「超長期飼育」の奇蹟の鶏「飛来幸鶏」ひらこどりをふんだんに使った、鶏料理と焼鳥の専門店です。炭をつかった遠火、近火といった「焼き」などの伝統的な調理法
伝統的な仕込みを軸とした調味料などを現代的にブラッシュアップし提供。
国内で焼鳥として食べられるお店は4店舗です。

東京で料理と向き合うこと約15年。
舞台は銀座。
創作料理、スローフードを学び 銀座でも有名な老舗鉄板焼き屋でシェフも務める。
『いつか、地元に貢献したい』想いを胸に舞台を鹿児島を変える。
偶然出会った飛来幸鶏-ひらこどり-の素晴らしさに惚れ込み出店を決め、
2018.9月　東千石に銀の串をOPEN