食材のこだわり

銀の串で使用する野菜は、こだわりのある「野菜ごとの専門農家」と提携しています
また、市内に無農薬栽培している「銀の串農園」からも季節の野菜を収穫しています
月に一度、旬の味覚を収穫するために、農家さんとも話し合い、自ら育てた野菜の、その時の状態を確認し調理法を選びお客様に提供しています。